*Página complementar do Weblog Diário O PALHETAS NA FOZ - Figueira da Foz - Portugal*
sexta-feira, 16 de junho de 2023
Caldeiradas há muitas por aí, mas apetitosa no prato e paladar só na Figueira!
Neste que é o 32º Festival Gastronómico organizado pela Associação Figueira com Sabor a Mar, chegou a vez das caldeiradas reinaram à mesa no terceiro evento realizado este ano.
O Festival das Caldeiradas foi ontem apresentado no restaurante Muralha Chafarica em Buarcos, com início hoje dia 16 e a decorrer até 25 de junho.
Dez dias com 14 restaurantes aderentes:Casa Marquinhas, Caçarola Dois, Caçarola 1, Lota Nova, A Cantarinha, Aldente, A Ver o Mar, Bijou, Casa Tirone, Restaurante dos Armazéns, Muralha Chafarica, Casa dos Papagaios, Pep´s, e restaurante O Pescador.
A preparação e os peixes de uma caldeirada não variam muito de região para região, e em geral é constituída por peixes como tamboril, safio, pata-roxa, cação, ruivo, raia, cherne ou robalo, entre outros. Depois, é o “dedo” do(a) cozinheiro(a) que marca ponto!
quinta-feira, 8 de junho de 2023
Incentivar e atrair talentos na restauração figueirense: Workshop organizado pela Associação Figueira com Sabor a Mar
São conhecidas no país as dificuldades de contratar pessoal qualificado para trabalhar na restauração, onde a mão de obra estrangeira está a ser alternativa para algumas regiões mas, no caso concreto da Figueira da Foz, que se debate com os mesmos problemas, essa solução não está, de imediato, nas prioridades do sector que se esforça para incentivar e atrair talentos para a restauração figueirense.
A Associação Figueira Sabor a Mar em parceria com a AHRESP (Associação de Hotelaria, Restauração e similares do Portugal), ACIFF (Associação Comercial e Industrial da Figueira da Foz), EPFF/INTEP (Escola Profissional da Figueira da Foz) e o Instituto do Emprego e Formação Profissional, e com o apoio das Caves Aliança e Silva Tomé Irmãos Lda, vão desenvolver na próxima quinta-feira dia 15 de Junho, a partir das 15 horas, no auditório da Escola Profissional / Intep da Figueira da Foz, um workshop aberto a todos os interessados sobre o tema “Como atrair e reter talentos na Restauração?”.Nesta reunião participam como oradores: Luís Lavrador (doutor em Turismo, Lazer e Cultura), Luís Patrão (chefe das Seleções Nacionais de Futebol), Valdemar Onofre (chef formador do IEFP), Luís Matos (formador de Restauração-Bar da EPFF/INTEP) e Teresa Mota (diretora de Recursos Humanos da Sociedade Figueira Praia).
A moderação deste encontro estará a cargo de Jorge Loureiro (Vice-Presidente da AHRESP).
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